Receptek

Gulyásleves

Hozzávalók 1 főre
cukorbetegség esetén:

  • 5 dkg burgonya
  • 2 dkg sárgarépa
  • 2 dkg gyökér
  • 1 dkg zeller
  • 10 dkg marhahús
  • 2 dkg vöröshagyma
  • 0,3 dkg fokhagyma
  • 0,1 dkg fűszerpaprika
  • 0,1 dkg köménymag
  • 0,04 dl olaj
  • 0,2 dkg só
  • 5 dkg zöldpaprika
  • 5 dkg paradicsom
  • ízlés szerint petrezselyem

Hozzávalók 1 főre
szív- és érrendszeri betegség esetén:

  • 5 dkg burgonya
  • 3 dkg sárgarépa
  • 3 dkg gyökér
  • 2 dkg zeller
  • 10 dkg marhahús
  • 1 dkg levestészta
  • 2 dkg vöröshagyma
  • 0,3 dkg fokhagyma
  • 0,1 dkg fűszerpaprika
  • 0,1 dkg köménymag
  • 0,04 dl olaj
  • 5 dkg zöldpaprika
  • 5 dkg paradicsom
  • ízlés szerint petrezselyem

Energia- és tápanyagtartalom:

  • Energia: 806 kJ (192 kcal)
  • Fehérje: 18,7 g
  • Zsír: 6,1 g
  • Szénhidrát: 15 g

ELŐKÉSZÍTÉS:

A marhahúst lezsírozzuk, egyenletes nagyságú kockákra vágjuk és leöblítjük. A vöröshagymát, a zöldségféléket megtisztítjuk és megmossuk. A zöldségeket hosszába vágjuk, a burgonyát felkockázzuk, a vöröshagymát apróra vágjuk.

ELKÉSZÍTÉS:

A vöröshagymát a zsiradékon átpirítjuk. Tűzről levéve meghintjük fűszerpaprikával, kevés vizet aláöntve rövid ideig fedő alatt pároljuk. Zsírjára pirítva hozzáadjuk a kockára vágott marhahúst, megsózzuk, zúzott fokhagymával, esetleg köménymaggal ízesítve jól elkeverjük. Fedő alatt egy kevés vízzel pároljuk. Ha félig megpuhult, beletesszük a burgonyát és a vegyes zöldséget. Zöldpaprikával, paradicsommal ízesítünk. Rövid ideig tovább pároljuk, majd felöntjük hideg vízzel. Az egészet együtt puhára főzzük.


Megjegyzés:

Cukorbetegeknek, szív- és érbetegeknek a hagymát teflonedényben pirítsuk le. Szív- és érrendszeri betegség esetén a zöldség mennyiségét emeljük, só nélkül készítsük, és petrezselyemmel ízesítsük.